信楽、陶芸の森ではリサ・ラーソン展が始まりました。
UPcafeでは今シーズンより料理家の大橋さんとともにメニュー開発を行っております。
大橋さんのご紹介はまた次回に・・・。
北欧の伝統的な菓子パン、シナモンロール。
渦巻き型のクルクルとしたものはアメリカンタイプで、
北欧のシナモンロールはカルダモンを効かせたネジネジ型なんです。
1次発酵から2次発酵まで含めると4時間半かけてじっくりと作っています。
こちらは北欧プレートと題した北欧料理をお楽しみいただけるワンプレートです。
ミートボールは近江牛を使用し、蒸した後に焼き上げグレイビーソースと絡めたこだわりのメイン。
スープはゴロっと鮭がはいったクリームスープ。ディルがアクセントになっています。
地元野菜のサラダにマッシュポテト。リンゴンベリーをかけるのが北欧流。
みなさまのお越しをお待ちしております。
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UP café(アップカフェ)
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